设为首页 加入收藏

TOP

养生之道:牙口不好也能吃得香 做米饭时多放水 坚果改吃粉和酱
2017-03-14 15:44:28 来源:人民网―生命时报 作者: 【 】 浏览:21213次 评论:0

上了年纪,牙龈萎缩、牙齿脱落等就易缠上身,影响咀嚼功能,很多老人因此而营养不良。其实,只要掌握科学的烹饪方法、细心选材、合理搭配,牙口不好照样可以吃得健康。 

  主食方面,要多用蒸、煮、炖、熬的烹饪方法,少做煎、炸、烤、烙的食品。做米饭时要多放些水,保证米饭松软,还可以加入一些粗粮做成南瓜粥、红豆粥、红薯粥等,让营养更丰富均衡。面食应以发面为主,如馒头、花卷、蒸饼等,易于咀嚼和消化,少吃烙饼等死面食品,以免将松动的牙硌掉。 

  蔬菜方面,牙口不好的老人应多选择瓜茄类蔬菜,如茄子、冬瓜、丝瓜、西红柿等。土豆或胡萝卜等蔬菜可切成碎丁后蒸炒。豆类整粒吃太硬,应煮成豆馅,蒸成豆包,还可吃豆腐等豆制品。 

  水果方面,香蕉、猕猴桃、草莓、柿子等都适合老年人食用。如果吃苹果等较硬的水果,可以切开后拿小勺刮泥吃。需要提醒的是,刚从冰箱里拿出来的水果又凉又硬,对牙齿不好,应放置回温后再吃。 

  坚果方面,花生、杏仁、腰果、松子、核桃等含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质,对人体健康有益,但牙口不好的老年人不可逞强,可改吃黑芝麻糊、核桃粉、花生酱等。 

  肉蛋方面,可偶尔煎嫩鸡蛋、蒸鸡蛋羹吃,鱼虾类和禽类的肉质细嫩、易消化,老人应多用鸡胸肉炒菜,或吃些蒸鱼。 

  需要提醒的是,牙不好的老人更要养成细嚼慢咽的习惯,切忌囫囵吞枣。研究显示,细嚼慢咽比狼吞虎咽能多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43%,还能对牙齿、牙龈起到清洁按摩作用。


12
您看到此篇文章时的感受是:
Tags:养生之道 不好 能吃得 米饭 时多 放水 坚果 责任编辑:王丽
】【打印繁体】【投稿】【收藏】【举报】【评论】 【关闭】 【返回顶部
上一篇80%长寿老人偏爱饮茶!但千万别在三个时.. 下一篇降脂食谱:香蕉蜂蜜蛋糕