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  • 人民健康营养“识”堂 第497期:市售牛奶种类繁多,噱

    我们在市面上经常会看见各种各样的奶制品,但并不是所有的种类都可以称为有健康意义的乳制品,其中有一些奶制品让人很难分辨清晰。在营养师眼里,会将乳制品按健康价值的标准来进行划分,可以分为健康乳制品和其他乳制品。今天小于老师就跟大家讲讲这些乳制品的区别所在...

    2017-11-20
  • 美食推荐:山药双豆腐

    主料:山药1根,豆腐1块,鸭血豆腐1块。调料:1.山药去皮切粗条,豆腐切小块。2.鸭血豆腐切小块后用开水焯一遍,沥干水分。3.锅内放食用油,葱花爆香后山药入锅煸炒片刻,加开水微炖。4.待山药煮至透明时倒入双豆腐、加盐、豉油、胡椒花椒粉,炖至汤汁减少,即可出锅装盘...

    2017-11-20
  • 夏夷贝蒸蛋

    主料:夏夷贝12个,鸡蛋2枚,枸杞9粒。  调料:料酒、葱姜、胡椒粉,花椒粉,豉油、盐各适量。  做法:1.夏夷贝用料酒、葱姜、胡椒粉,花椒粉,豉油腌渍入味。2.鸡蛋加盐,水搅打均勻后入锅蒸至蛋液凝固。3.加入夏夷贝,枸杞蒸熟,出锅前撒入葱花即可。  功效:中...

    2017-11-20
  • 扁豆:干鲜两吃皆宜

    扁豆,别名火镰扁豆、藤豆、月亮菜等,一年生草本植物,嫩荚是普通蔬菜,种子则可入药。扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾等,其中,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。  新鲜安全这样挑  1. 嫩扁豆荚。嫩扁豆荚可作为蔬菜食用,因为豆...

    2017-11-20
  • 紫甘蓝:分量重的最新鲜

    紫甘蓝营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒、耐热,产量高,耐储运,是一种很受欢迎的蔬菜。紫甘蓝既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。  新鲜安全这样挑  1.掂分量。同一品种中,选择菜球紧实、用手掂着沉实的为好,沉实的紫甘蓝水分足、结构紧凑...

    2017-11-20
  • 人民健康营养“识”堂 第496期:甘蓝中含有的这种植物

    结球甘蓝又称为洋白菜、包心菜、圆白菜、莲花白、卷心菜、包菜等,是十字花科芸薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种,起源于地中海至北海沿岸,是由不结球野生甘蓝演化而来。甘蓝含异硫氰酸盐类化合物,可减少多种癌症风险结球甘蓝具有蔬菜的营养特点,水分含量比较高,能...

    2017-11-17
  • 栗子杞枣煲鸡 益气健脾补肾

    主要功效:益气、健脾、补肾推荐人群:秋冬季节保健汤水,一般人群均可(高尿酸人群不宜过多食用)。材料:栗子150g、枸杞10g、大枣8枚、光鸡半只、姜片适量(3-4人量)。烹调方法:先将栗子剥壳,用开水烫片刻,除去里层的绒毛,光鸡切块飞水去掉血水等污物,枸杞及大枣...

    2017-11-17
  • 美食家推荐:荷芹鱼松炒瘦腊肉

    时下天气的腊味可谓适口。腊味中以腊肉最为普及,除了白腊味之外都比较讲究豉香。今天介绍的菜式要做得出彩的关键之处在于所选择的瘦腊肉口感要松软,加入到荷芹、头抽则起到点睛之笔的作用。  材料:荷芹200克,瘦腊肉100克,鱼滑100克,拍蒜10克,头抽、蚝油、姜汁酒...

    2017-11-17
  • 个头虽小却是“补脑神器”

    二胎政策放开后,很多夫妻都幸福地迎接家里的二宝降生。亲朋好友都纷纷送祝福,不少好友更是带着礼物前去探望产妇。送来的礼物琳琅满目,其中最实在的莫过于一大包核桃,俗话说“一孕傻三年”,这可以给孕妇补补脑嘛!  核桃,原名胡桃、羌桃。性温、味甘、无毒,有健...

    2017-11-17
  • 豆浆煮鱼汤 好喝不腥提供DHA

    主要功效:好喝不腥,提供DHA推荐人群:推荐给不爱吃鱼的小朋友推荐:广东省中医院临床营养科材料:大黄花鱼1条,无糖豆浆1000ml,生姜数片,香葱和芫荽少许。制作方法:将黄花鱼洗净,用刀在鱼背上切几个开口,在鱼的表面刷少许盐。生姜洗净切片,香葱、芫荽洗净切成葱...

    2017-11-16
  • 美食家推荐:吊片豆卜蒸排骨

     海味是民间保存海产的方法,而广东人认为,海产晒干后,吃起来没有新鲜时那么湿寒。所以这也是它广受欢迎的原因。  今天介绍的这道菜选用吊片,即晒干的鱿鱼,搭配豆卜与排骨,当中加入了虾酱调味,增强了菜式咸鲜的效果。  材料:排骨150克,豆卜100克,吊片(水...

    2017-11-16
  • 美食推荐:冬日鲫鱼味来香

    民间素有“冬鲫夏鲤”之说,是指冬季品食鲫鱼最为适宜,不仅味道鲜美,而且滋补养人。鲫鱼古称鲋,是我国著名的七大家鱼之一。它食性较杂,以浮游生物及水草、嫩叶、丝藻等为主要食料,而且适应性强,江河、湖泊、水塘甚而小溪、渠沟都有它们游弋的身影。鲫鱼鱼体不大,...

    2017-11-16
  • 美食推荐:菌菇排骨煲

    主料:金针菇100克,杏鲍菇100克,包菜100克,胡萝卜1根,排骨500克。调料:葱姜、料酒、胡椒粉、花椒粉、盐、豉油、鲜贝露各适量。做法:1.排骨洗净,开水焯一遍,撇去浮沫,加葱姜、料酒、胡椒花椒粉和水,入高压锅定时20分钟。2.杏鲍菇、胡萝卜切片,包菜手撕片状备用...

    2017-11-16
  • 人民健康营养“识”堂 第495期:蜂蜜中真的含有造成儿

    一直以来,蜂蜜都是人们所追捧的“健康食品”,因为爱吃,也认为其健康,会对人体有好处,所以消费者对于蜂蜜的真假以及是否含有其他有害物质不甚关心。而现在网络有些声音,说蜂蜜含有雌激素,儿童食过之后会导致性早熟,真的吗?蜂蜜中真的含有造成儿童性早熟的雌激素...

    2017-11-15
  • 天气干燥易咳嗽 喝杯桑菊茶宣肺止咳

    近半个月来,南粤大地气温逐渐下降,昼夜温差加大,而且气候愈发干燥,在这样的气候条件下,很容易发生咳嗽。  为什么呢?广州市中医医院杂病门诊主治中医师高三德解释,中医认为,秋季归肺脏,燥邪当令,而肺脏为娇脏,主气司呼吸,直接与自然界大气相通,且外合皮毛...

    2017-11-15
  • 美食推荐:蛋奶茄饼

    主料:茄子2根,鸡蛋2枚,奶粉2汤匙,香菜100克。  调料:食用油、盐、酱料各适量。  做法:1.将茄子去蒂切薄片,用盐水浸泡入味。2.鸡蛋打入碗中,加适量奶粉,香菜末后,充分搅拌均匀成糊。3.锅内放食用油,将茄片充分裹沾蛋奶糊,入锅煎至两面金黄。4.出锅后,直...

    2017-11-15
  • 白色食物润肺补水 橙色蔬果缓解秋燥

    进入秋冬,秋燥的困扰也随之而来,皮肤和嘴唇脱皮、咽喉干、免疫力降低,稍有不慎就会呼吸道感染或换季感冒,整个人都感觉不好了。首都保健美食营养学会理事、副秘书长谷传玲建议,秋冬吃对饮食可以帮你防燥。少量多次喝足水。秋冬湿度降低,皮肤、嘴唇和咽喉表皮细胞更...

    2017-11-14
  • 美食家推荐:柱侯酱焗乳鸽

    焗,分为瓦撑焗、锅上焗、盐焗、西式的炉焗等,是将腌制后的原材料在密封的环境下加热至熟,水分完全蒸发,并充分吸收了其他配料的味道。今天介绍的做法采用瓦撑焗,适合选用六两左右的大鸽烹制。  材料:乳鸽2只,姜片、葱段、干葱碎各20克,柱侯酱40克,盐、五香粉、...

    2017-11-14
  • 栗子豆腐汤 辅助降糖降脂

    推荐:广东省中医院临床营养科主要功效:辅助降糖、降脂。推荐人群:高血糖合并高脂血症者、素食者。材料:栗子200g、干木耳20g、干金针20g、豆腐150g、黄豆芽200g、生姜数片(3~4人量)。制作方法:栗子去壳,锅中加水煮将外面一层褐色种皮剥掉。干木耳、金针水发开,金...

    2017-11-14
  • 人民健康营养“识”堂 第494期:乳糖不耐受你就不能喝

    古代的中国人是很少有喝牛奶习惯的,不能说没有,但起码是没有形成全社会的一种饮食习惯。随着经济的发展和健康知识的普及,以及中西方饮食文化的不断融合,越来越多的中国人开始喝牛奶。目前中国人在喝牛奶方面存在两类人群,一类是从小就习惯喝牛奶,另一类是半路喝牛...

    2017-11-13
  • 药膳陇原 美食推荐:枸杞羊肾粥

    【原料】甘肃枸杞子30g;羊肾1个,羊肉60g,粳米60g。葱、盐适量。  【做法与用法】羊肾剖开,去筋膜,洗净,切细;羊肉洗净,切碎;葱洗净,切葱花。  制法一:药米同煮,枸杞子同羊肾、羊肉、粳米、葱花一起煮粥,粥成后,加盐少许,稍煮即可。  制法二:药米分...

    2017-11-13
  • 养生:杞怀炖羊肉

    【原料】 甘肃枸杞子、怀山药各20g;精选羊肉500g。葱、姜及精盐、味精、胡椒面、料酒、鸡汤、食用植物油各适量。  【做法与用法】 羊肉洗净,剁成4cm方块,用开水汆透,撇去血沫洗净。枸杞子、怀山药分别洗净。葱、姜洗净,切葱段、姜片。锅内放食油,下葱段、姜片,...

    2017-11-13
  • 冬季暖胃小妙法

    热姜粥:高良姜10g,干姜5g,大米50g。将大米洗净后加水熬粥,快熟时,加入高良姜、干姜,至米熟粥成即可,温热服食。高良姜暖胃止痛,干姜温中散寒,二者都含有挥发油,可排除消化道积气,缓解胃脘疼痛。  茴香外敷:取小茴香50g,在锅中小火翻炒至温热,取出装入布包...

    2017-11-13
  • 人民健康营养“识”堂 第493期:“三高”克星来了!它

    荸荠,是一种名副其实的江南水生蔬菜。因为形似马的蹄子,又俗称马蹄;又因其和板栗大小相近形状相似,生长于泥土中,古又名地栗。除此之外,凫茨、凫茈、葧脐、芍说的也都是它。产地不同,品种也不同荸荠原产于印度,我国自汉代时就有种植的记载。荸荠喜温爱湿怕冻,因...

    2017-11-10
  • 南瓜花酿:幸福的味道

    在我们老家南川,都把南瓜称为荒瓜,南瓜花自然就叫荒瓜花了。第一次吃荒瓜酿,是在亲戚的生日宴上,简直美味无比!那黄灿灿的长条形花朵里,包裹着软软糯糯的糯米粉,每咬一口,唇、齿、舌、喉都无比满足,至今不忘。南瓜花酿,真是我记忆中幸福的味道。在我们老家南川...

    2017-11-10
  • 原只鲜橙炖瘦肉 止咳化痰开郁理气

    主要功效:止咳化痰、开郁理气推荐人群:适用于咳嗽初起(寒咳、热咳均可)的人群材料:鲜橙1个、猪瘦肉5~6片、生姜2~3片(1人量)。烹调方法:鲜橙洗净,不切块,整个放进炖盅内,加入猪瘦肉片和生姜,下清水300毫升(约1碗多点水量),加盖隔水炖1.5小时便可,进饮时可...

    2017-11-10
  • 美食家推荐:辣椒腐乳炸鸡中翼

    今天介绍一款酥炸鸡翼的做法,其中不需要用到脆浆与炸粉,只要把鸡翼腌制后用微波炉叮熟再油炸。由于这种烹食方法能把鸡翼的水分锁在里面,炸后仍然保持了一定内汁,诸君有空不妨一试。  材料:鸡中翼300克,辣椒腐乳一块(瓶装),盐、蒜头汁、米酒、花生油各适量。 ...

    2017-11-10
  • 三款药膳改善失眠

    失眠是临床上常见的睡眠障碍。对于患者来说,失眠症实在是一种梦魇,严重者甚至白天、夜晚都无法顺利入睡。传统中医认为,七情内伤、饮食不节、时令热病等皆是失眠的内在因素。尤其是七情(情绪)干扰,往往是主要原因,如过于高兴、激动,常让人夜晚无法安眠;和人吵架...

    2017-11-10
  • “黄脸”可能是因为吃得不对

    对人到中年的女人来说,“黄脸”是杀伤力最大的词之一。当面色不再红润、皮肤开始松弛的时候,多数人首先想到的是求助于各种护肤品,其实,“黄脸”有可能是因为吃得不对。  铁摄入不足导致贫血。血红素中的铁离子承担了为细胞供应氧气的重任。如果没有足够的铁,血液...

    2017-11-09
  • 秋冬吃柿子不会流鼻涕

    民间有句俗话:“秋天吃柿子,不会流鼻涕”,意思是说这个时节吃皮薄肉厚味甜的柿子,冬天鼻子不会流鼻涕,为啥?  中医五行理论认为,秋天对应五脏中的肺脏,肺开窍于鼻,肺受邪生病,人就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状。柿子味甘甜,性寒凉,可以清肺热,润肺燥,对于燥...

    2017-11-09
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